クロヌタウナギのこと。
全身からヌタと呼ばれる粘液をだすことから、
クロヌタウナギとの名前がつき、
男鹿の漁師の間では昔から珍味として重宝されいたそう。
棒アナゴの通信販売⇒男鹿のんめぇもんか、
楽天市場⇒男鹿産品加工開発協議会 棒あなごのどちらかで取り扱い。
↑こちら、秋田県物産振興会楽天市場店さんでは、すでに売り切れているかもしれません。。
食べ方は簡単。
棒アナゴをぶつ切りにして、炭火や魚焼き器で焼くだけ。
中は、ふわっ！外はパリッとしてジューシーな干物です。
大根おろしを添えるのがおすすめだそう。
クルヌタウナギの漁を終えると、
すぐに加工がはじまります。
クロヌタウナギの頭に串をさし、
苦味のある内臓とぬめりをとる作業。
そしてすぐに乾燥させる作業へとりかかる。
77歳の漁師が24時間ぶっとおし、夜通し行われる。
手間と時間がかかることから、
今は、たった一人の職人と、その奥さんが作っているだけとなりました。
一回の漁で2000匹もとれるそうなんですが、
とれればとれただけ作業も多くなるので大変だそうです。
この方々が廃業してしまったら、もう棒アナゴは食べられません。
食べられるうちに食べておいた方がいいですね。
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