◆石狩湾特産の大型シャコを食べました！！

2013/05/02、お買いもの先で活シャコを発見。
日本一の大きさを誇る石狩湾産のシャコ。味の良さも日本一と言われています。

シャコが旬の時期になるいまじきは、毎年食べてますが生きているシャコを購入するのは初めて。
茹で方の説明書きがあったので、１０匹ほど購入してきました。
活シャコの尾はきれいな青色でうつくしい。

まだまだ活きがよくて、触るのもおっかなビックリでしたが、幼いころから釣り好き、料理好きで、魚捌きはお手の物なわたし。
負けてられないってことで、一気につかんで、よく沸騰した湯の中へ投入
（食べ物にかわいそうとか思っちゃダメなんですよね。）

活シャコ（蝦蛄）の茹で方と茹で時間

1. たっぷりの沸騰した湯を用意します。
2. 湯の３％の塩を入れます
3. 活きたシャコを一気に入れ、吹き零れないようにします
4. ７～１０分ほど茹でたら、ザルにあげて湯を切ったら茹でシャコの完成です

茹で上がっても冷水などには漬けず、熱々でも頑張って殻を剥いて食べるか、冷めてから殻を剥いて食べます。

茹でて食べられるのは、活シャコだけです。死んでしまったシャコは、すぐに鮮度が落ちて食べられない状態になってしまいます。（身が溶けるそうです）

ちなみに釣り仲間いわく、刺身でシャコを食べてもあまりおいしくないので、やっぱり茹でシャコが一番のおいしい食べ方だと言っていました。