ピースープの詳しい作り方 はなまるマーケット・森山良子さんのおめざ/代々伝授健康レシピ

2013/02/07(木)はなまるマーケットのゲスト、歌手の森山良子さんのおめざは、
父方の祖母から伝授された「ピースープ」でした。


(イメージ画像)

サンフランシスコではメジャーなスープだそうで、
森山家のオリジナルは、乾燥グリーンピースを使うことだそうです!!
■森山良子さん直伝のピースープのつくり方

【材料】(4~5皿分)

・乾燥グリンピース 300g
・ベーコン 100g
・にんじん 一本
・セロリ 一本
・玉ねぎ 一個
・ソーセージ 適量
・固形スープ(チキン) 一個
・水 3~4カップ
・塩、コショウ 適量

【作り方】

1.乾燥グリーンピースを洗い、1日ひたひたの水に浸しておく。
(森山さんおすすめ、皮取り、ハーフカット済み)⇒【グリーンビーンズ】

2.次の日、一度洗ってから、グリーンピースが浸るほどたっぷりの水が入った鍋で煮る煮る煮る。

3.グリーンピースが柔らくなったらヘラなどでつぶす。

4.途中でころあいを見てブイヨンを投入して、さらに煮る。

5.ベーコンとセロリとタマネギとニンジンを本当にみじん切りにする。

6.まず、玉ねぎとベーコンを一緒によく炒めたあと、セロリ、にんじんを加えてさらに炒める。

7.全体に火が通ったところにソーセージをいれ、塩、コショウで味付けして完成。

【ポイント】
森山家の味にするには、乾燥グリンピースを使うこと!(グリーンスピリット)
あらかじめ皮も取ってあり、半分に切れて乾燥して、
袋詰めのがどこにも売ってますので、そういうので作っていただくと、より簡単。

このお味は、森山良子さんの父や、父方の母が作っていた味で、
それが森山さんにも伝授されました。

このピースープは食物繊維たっぷりで、
食べると必ずとってもお通じがよくなる健康スープだそうです。

生まれがサンフランシスコだったので、割と洋風の食卓だったという森山さん。
本場の味を知っている人が教えてくれるレシピだから、期待できますね!!

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