北海道・佐藤水産 鮭のルイベ漬け タカトシVSおバカ芸人知っ得クイズツアー
- 2012／04／03 タカトシが芸能人を引き連れて、北海道のグルメを訪ねながらクイズを出題していく番組、【タカトシＶＳおバカ芸人知っ得クイズツアー】で、佐藤水産の鮭のルイベ漬けがクイズの答えとして登場しました。
北海道を代表する水産加工会社の佐藤水産が出展している
札幌桑園にある中央卸売市場に訪れた一行は、佐藤水産で一番売れている商品はドレ？という問題に答えた。
熟成鮭フレークとの回答が出たものの、おしくも８位！
堂々の一位を誇ったのは、鮭のルイベ漬けでした
ルイベとは、北海道の先人アイヌ民族の言葉で、ルが溶けるの意味、イペが食べ物という意味で、ルイペ→ルイペ
鮭を一度凍らせてから食するという知恵が今に息づく珍味です。
凍らせたことで鮭独特の臭みが消え、濃厚な旨みを残し、トロッとした食感と、佐藤水産独自の組み合わせでトッピングされたイクラのぷちぷち感がおいしい、ごはんのおいしいお供です。
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