赤なまこ(三杯酢の作り方) もやもやさまぁ~ず2 船橋市をブラブラ散歩!

2013/02/03(日)もやもやさまぁ~ず2で東京湾に面した歴史ある港町、
千葉県船橋市を裏ぶらり散歩していた、さまぁ~ずと、大江アナの3人。

途中立ち寄った3三兄弟が営んでいる鮮魚市場で、赤なまこを試食させてもらいました。

■販売元:なまこや

■商品名:赤なまこ酢

一口大に切った赤ナマコを醤油につけていただいた(食した)三村さんは、
『いい!酒のつまみにちょうどいい!!』と語っていたとおり、
大きく分けると赤ナマコ・青ナマコ・真ナマコと早口言葉のような3種類のナマコの中で、
一番味がいいのが赤なまこだそうです。

産地によって差があるものの、青や真よりも身が厚く、
やわらかいのが特徴で、寒さが厳しい今時期が一番の旬です。

香りがいいのも赤なまこだそうですよ!ちなみになまこ酢大好きです^^

参考レシピ <なまこ酢>
わたしがなまこ酢を食べるときは、三杯酢で作っています!

下記分量の三杯酢に切ったなまこをいれて2~3時間ほど、冷蔵庫で漬け込んで食べます。
コリコリした食感と磯の香がおいしいですよね。

● 三杯酢

大さじ3
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ2
だし汁(なくても問題なし!) 大さじ2

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